Microplane
La râpe qui a changé ma façon de cuisiner
Microplane International est une marque américaine qui a littéralement révolutionné le geste de râper en cuisine. Ce qui était au départ un outil de menuiserie est devenu, en quelques années, l'accessoire indispensable des cuisiniers professionnels comme des passionnés à domicile.
Fondée aux États-Unis en 1990, aujourd'hui distribuée dans plus de 50 pays. Un simple outil d'atelier devenu l'incontournable de toutes les cuisines sérieuses.
Sa technologie de lames photo-gravées en acier inoxydable garantit un tranchant exceptionnel et durable, très différent des râpes classiques qui écrasent les aliments au lieu de les trancher.
La Fine Grater, le modèle de référence, suffit à comprendre pourquoi cette marque a changé la cuisine : un zeste de citron, quelques copeaux de chocolat noir, du parmesan en neige, et tout change.
La première fois qu'on passe un citron sur une Microplane, on comprend immédiatement pourquoi on ne peut plus s'en passer.
– Alexandre
Tests et avis sur les produits Microplane
Retrouvez tous mes tests et avis sur les râpes et zesteurs Microplane : le Fine Grater, le Box Grater et leurs accessoires testés en conditions réelles.
Ce que propose Microplane
Une gamme pensée pour chaque usage
Microplane ne propose pas un seul outil, mais une famille complète de râpes conçues pour des usages précis. Du zesteur fin aux râpes à gros grains, chaque modèle a sa raison d'être.
- Zesteurs (Fine & Premium) : Le cœur de gamme. Agrumes, chocolat, parmesan, gingembre, truffe.
- Râpes à gros grains (Coarse) : Fromages à pâte dure, noisettes, amandes, légumes.
- Box Grater 4 faces : Pour les grandes quantités, l'équivalent d'une râpe classique mais avec la technologie Microplane.
- Râpes à épices : Muscade, cannelle, tonka : petits modèles très précis pour les épices entières.
Cuisine, pâtisserie, cocktails
Ce qui distingue Microplane, c'est que la marque s'est imposée dans tous les univers de la cuisine : aussi bien dans les restaurants étoilés que dans les bars à cocktails pour les zestes d'agrumes, ou en pâtisserie pour râper le chocolat.
Ce que je recommande chez Microplane
| Produit | Usage | Catégorie | Prix indicatif |
|---|---|---|---|
| Fine Grater (Zesteur classique) | Zestes agrumes, chocolat, parmesan, gingembre | Zesteurs | ~20 € |
| Premium Classic Zester | Zestes ultra-fins, chocolat blanc, truffe | Zesteurs | ~25 € |
| Box Grater 4 faces | Légumes, fromages, grandes quantités | Râpes | ~35 € |
| Coarse Grater | Fromage à pâte dure, noisettes, amandes grillées | Râpes | ~20 € |
Où trouver les produits Microplane
- Site officiel Microplane France, gamme complète avec descriptions détaillées de chaque modèle
- Amazon France : livraison rapide, souvent proposé en promotion
- Boutiques spécialisées cuisine : La Bovida, Kitchen Bazaar, E.Dehillerin à Paris
