Sauces & Condiments
Sauce Gremolata
Persil, ail, zeste de citron et huile d'olive : la gremolata est le condiment express qui réveille n'importe quel plat en 10 minutes chrono.
Ingrédients
4 pers.
- 1botte de persil plat
- 3 gousses d'ail
- 1 citron jaune (zeste uniquement)
- 90ml huile d'olive
- sel
- poivre noir
Préparation
- Lave soigneusement le persil plat. Retire les tiges épaisses et hache finement les feuilles au couteau.
- Pèle les gousses d’ail et émince-les très finement. Pour une texture plus lisse et moins agressive, râpe-les directement à la Microplane.
- Prélève le zeste du citron à la Microplane en évitant la partie blanche amère. Le zeste doit être fin et parfumé.
- Dans un bol, mélange le persil, l’ail et le zeste de citron. Verse l’huile d’olive, sale et poivre. Goûte et ajuste l’assaisonnement.