Mordus s'impose d'emblée sur la place Saint-Germain. Une pâtisserie-viennoiserie tenue par deux pros formés dans les meilleures maisons parisiennes. Le suisse mérite à lui seul le déplacement.
Notre expérience
Mordus a ouvert place Saint-Germain en juin 2025. Derrière le comptoir, Victoire Darcq et Matthieu Jolivel, deux pâtissiers formés à Ferrandi et passés par le Ritz et l’Hôtel Brach à Paris.
J’y suis passé en juillet pour tester les viennoiseries. La gamme est bien pensée : croissants, babka chocolat, roulé à la cannelle. Mais c’est le suisse qui m’a vraiment marqué. Moelleux, généreux en crème pâtissière, avec des pépites de chocolat bien réparties. Un classique, mais exécuté avec une précision rare.
La terrasse sur la place est agréable. Un café, un suisse, le soleil. Difficile de faire mieux pour commencer la journée.
Les plats testés
Les viennoiseries
La gamme est soignée et généreusement beurrée. Croissants croustillants, babka chocolat parfumée, roulé à la cannelle bien dosé.
Le suisse
La pièce maîtresse. La pâte est moelleuse, la crème pâtissière généreuse, les pépites de chocolat bien réparties. Un classique exécuté avec précision. On n'en fait pas souvent d'aussi bons à Rennes.
Notre verdict
Mordus est exactement ce dont la place Saint-Germain avait besoin. Une vraie pâtisserie-viennoiserie tenue par des pâtissiers formés dans les meilleures maisons parisiennes. La terrasse sur la place est un vrai bonus. Une adresse incontournable pour une pause gourmande.