Plats & Poêlées
Poêlée de chou de Milan aux saucisses de Toulouse et lard
Chou de Milan, saucisses de Toulouse, lard et une pomme Fuji : une poêlée mijotée 45 minutes qui fais plaisir.
Ingrédients
4 pers.
- 0.5 chou de Milan
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 8 champignons bruns de Paris
- 1 pomme Fuji
- 8 tranches de lard
- 4 saucisses de Toulouse
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
- Émince finement l’oignon. Épluche et tranche la carotte en rondelles. Nettoie les champignons et coupe-les en quartiers. Hache finement le chou et émince l’ail.
- Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen-vif. Fais revenir l’oignon 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoute les rondelles de carotte et fais revenir 3 minutes. Incorpore ensuite les champignons et laisse-les réduire 2 à 3 minutes.
- Ajoute le chou finement haché et l’ail. Mélange bien et laisse suer 5 minutes.
- Taille les tranches de lard en lamelles et ajoute-les à la poêle. Mélange.
- Coupe les saucisses de Toulouse en tronçons et ajoute-les. Taille la pomme Fuji en petits dés et incorpore-les à la préparation.
- Baisse le feu à moyen-bas, pose un couvercle et laisse mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps. Sale et poivre en fin de cuisson.