L'avis de The French Cuisine
Si Les Creisses est l’incontournable, Les Brunes est le coup de cœur. C’est la cuvée haut de gamme du domaine, vinifiée sur les argiles brunes basaltiques de Valros. Plus concentré, plus de tannins, plus de fond. 17 mois en fût de chêne neuf, et ça se sent. Mais jamais lourd. C’est un vin pour la garde. 10 à 20 ans en cave, sans hésiter. À carafer 2 à 3 heures avant. Sur une viande rouge de caractère, il est simplement éblouissant.
Notes de Dégustation
Robe rouge sombre et profonde, dense, aux reflets presque noirs.
Nez sur le cassis, les épices, avec une touche vanillée apportée par 17 mois de fût neuf. Fond grillé et toasté, élégant.
Attaque gourmande, puis la structure prend le dessus. Tanins fins mais présents, denses. Bouche longue, équilibrée, avec une densité qu'on ne trouve pas dans la cuvée Les Creisses.
Le Domaine
Propriété familiale de Valros, dans l’Hérault, dirigée par Philippe Chesnelong avec l’expertise de Louis Mitjavile. Certifiée Haute Valeur Environnementale, la vigne y est conduite selon les principes de l’agriculture biologique.
