Graves de Vayres

Une des appellations bordelaises les plus méconnues, coincée entre Saint-Émilion et Fronsac mais posée sur la rive gauche de la Dordogne, au nord de l’Entre-deux-Mers. Son nom vient de ses graves, ces galets charriés depuis le Massif Central par le fleuve et mêlés à l’argile, un sol à la fois drainant et nourricier. On y produit des rouges qui font la part belle au merlot, épaulé par le cabernet sauvignon, le petit verdot et le malbec, et des blancs de sauvignon et de sémillon.