L'avis de The French Cuisine
Découvert il y a dix ans lors d’une soirée, et jamais quitté ma cave depuis. Les Creisses, c’est ce genre de bouteille. Philippe Chesnelong et Louis Mitjavile ont construit un assemblage complexe sur les terroirs argilo-calcaires de l’Hérault. Dense, épicé, avec ce fond de garrigue qui sent vraiment le Languedoc. Un vin de carafe. Il faut l’ouvrir 2 à 3 heures avant le repas. Sur une côte de boeuf, c’est simplement magique.
Notes de Dégustation
Robe rouge sombre, profonde, aux reflets violets en jeunesse.
Nez complexe et généreux. Fruits noirs mûrs, cassis, mûre. Épices, garrigue, notes de cuir discret.
Attaque ample, tanins soyeux mais présents. Bouche dense et fraîche. Finale longue sur les épices et le fruit noir.
Le Domaine
Propriété familiale de Valros, dans l’Hérault, dirigée par Philippe Chesnelong avec l’expertise de Louis Mitjavile. Certifiée Haute Valeur Environnementale, la vigne y est conduite selon les principes de l’agriculture biologique.
