Crêpes & Galettes
Recette pancakes ultra moelleux
Beurre salé fondu et fleur d'oranger : ces pancakes épais et gonflés sont moelleux à cœur avec une recette en 10 minutes chrono.
Ingrédients
20 pancakes
- 250g farine
- 1sachet de levure chimique
- 30g sucre de canne
- 2 œufs
- 300ml lait entier
- 60g beurre salé fondu
- 1c. à soupe de eau de fleur d'oranger
- beurre pour la cuisson
Préparation
- Dans un grand bol, mélange la farine, la levure et le sucre de canne.
- Creuse un puits au centre. Casse les œufs et verse le lait, le beurre salé fondu et l’eau de fleur d’oranger.
- Fouette depuis le centre en incorporant progressivement la farine, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ne travaille pas trop — arrête dès que les grumeaux ont disparu.
- Laisse reposer la pâte 10 minutes à température ambiante. Elle va légèrement gonfler grâce à la levure.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Beurre-la légèrement. Verse une louche de pâte et laisse cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment en surface et que les bords soient pris.
- Retourne-le et cuis encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Répète avec le reste de pâte.