Poulet Croque-Truffe : Huile, Gouda et Fraîcheur
Un croque-monsieur revisité au poulet, crème de gouda fondue et huile d'olive saveur truffe.
Ingrédients
- 2tranches pain de campagne
- 6tranches jambon poulet cuit
- 15cl crème épaisse
- 25g gouda
- 2c. à soupe huile d'olive saveur truffe
- 10g beurre demi-sel
- 1c. à café moutarde
- Salade
- 100g mâche
- 1c. à café vinaigre balsamique
- 1c. à café huile d'olive
- sel
- poivre noir
Préparation
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Préchauffe le four à 230 °C. Étale le beurre sur une tranche de pain par personne. Pose deux tranches de poulet cuit par tranche beurrée. Dans un bol, mélange la crème avec la moutarde et les ⅔ du gouda râpé. Étale une partie de cette crème sur l’autre tranche de pain par personne (garde un peu pour le dressage).
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Assemble une tranche au poulet et une tranche à la crème de gouda pour former un croque par personne. Place sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étale le reste de crème de gouda par-dessus et saupoudre avec le reste de gouda râpé. Enfourne 6 à 8 minutes dans la partie haute du four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
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Pendant ce temps, prépare une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive dans un saladier. Sale et poivre. Juste avant de servir, ajoute la mâche et mélange.
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En sortie de cuisson, arrose les croques d’huile d’olive saveur truffe (dose selon ton goût). Coupe les croques en deux. Sers avec la salade dans les assiettes.