L'avis de The French Cuisine
Jean Foillard, c’est une référence dans le monde du Beaujolais naturel. Ce Morgon 2023 donne quelque chose de différent des Beaujolais légers qu’on imagine souvent : ici, il y a du fond et de la matière. Marche très bien sur un steak de thon mi-cuit avec un filet d’huile d’olive, ou sur une assiette de charcuterie corse, coppa ou lonzu. Un accord que je recommande sans hésiter. À servir légèrement frais, autour de 14-15°C. Pas besoin de carafe pour ce millésime jeune.
Notes de Dégustation
Robe rouge pourpre limpide, aux reflets violets, translucide comme souvent chez Foillard.
Nez expressif sur la cerise noire, la framboise écrasée, avec un fond de pierre mouillée et de fleurs séchées. Très typé granit du Mont du Py.
Attaque fraîche et directe, fruit intact. Tanins fins, légèrement croquants. Bouche tendue, salivante, avec une belle longueur sur les épices douces et le fruit rouge.
Le Domaine
Figure incontournable du Beaujolais naturel, Jean Foillard produit depuis les années 80 des Morgon de référence sur le granit du Mont du Py. Vinification sans soufre, en grappe entière, avec des extractions douces et de longues macérations. Des vins qui vieillissent remarquablement bien.
